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Restauration
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3
min

Comment organiser votre terrasse pour rentabiliser votre restaurant cet été ?

Mathilde
Mathilde
9
July
2020
-
Mis à jour le
02
.
07
.
2021
Comment organiser votre terrasse pour rentabiliser votre restaurant cet été ?

Depuis le 2 juin 2020, les restaurants et cafés parisiens ont pu rouvrir leurs terrasses afin de démarrer le déconfinement. Face à une économie très fortement touchée par les longs mois de fermeture administrative, les bars et restaurants doivent prendre avantage de leurs terrasses agrandies et provisoires ! Comment faire et comment en profiter au mieux jusqu’au 30 septembre 2020 ?

Les avantages à investir dans votre terrasse cet été ☀️

👉 Accueillez plus de clients : en ouvrant votre établissement à l’extérieur, vous faites plus de couverts et donc plus de chiffre d’affaires !

👉 Vous avez plus de chances d’attirer les touristes passants dans votre restaurant

👉 Vous attirez du monde en cas de beaux temps : les gens ne souhaitent pas être enfermés en plein été !

Comment l’organiser concrètement pour faire un maximum de bénéfices ? 🚀

👉 Lancer le mois de juillet et la saison avec un événement en terrasse. À cet effet, pour attirer l’attention et pour vous parer à toute éventualité, vous pouvez vous munir d’une tente pour être sûr d’exploiter votre terrasse par tout temps ! L’entreprise Atawa propose par exemple une location de tente stretch nomade, cela pour un coût limité car locatif à 55 euros / m2 pour un mois. Vos matériaux sur place doivent idéalement être tant esthétiques que flexibles, résistants à la pluie et à l’humidité.

👉Mettre en avant votre terrasse sur tous vos points de contact : mettez-la en avant sur votre site, postez des belles photos sur vos réseaux et faites-la apparaître sur Google my Business et l’ensemble des annuaires de référencement. Elle sera ainsi identifiable par l’ensemble de vos potentiels visiteurs, et pas seulement ceux qui passent dans votre rue !

👉 Se munir d’un bon éclairage pour que l’atmosphère soit vivante et accueillante même le soir.

👉Former une équipe dédiée à votre nouvelle (et grande !) terrasse : les clients détestent attendre trop longtemps et se sentent vite délaissés à l’extérieur.

👉 Investir dans des plantes : elles sont un moyen abordable de décorer votre espace extérieur tout en délimitant l’espace afin de respecter les règles de distanciation sociale et d’éviter les allées et venues.

Les règles à respecter 🔎

Les établissements ont exceptionnellement le droit, et cela de manière limitée dans le temps, de s’étendre sur les trottoirs ou les chaussées, mais cela sous le respect de certaines conditions.

👉 Les terrasses doivent être déclarées sur le site Paris.fr et respecter les règles sanitaires de distanciation physique, d’accessibilité pour les piétons et de sécurité - pas de dispositif fixe et un plan de table préétabli -.

👉 L’ouverture de la terrasse se fait uniquement de 8 à 22h pour ne pas déranger le voisinage tard dans la soirée

👉Elles ne peuvent pas être implantées sur des espaces déjà alloués à d’autres établissements (marchés, brocantes…)

👉 Elles doivent laisser libre les emplacements réservés aux personnes en situation de handicap, aux transports de fonds, aux taxis, aux véhicules électriques et aux deux-roues (pour celles installées sur des places de stationnement)

👉 Les restaurateurs doivent faire leur demande de piétonisation à l’adresse : [email protected]

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